Kalvlägg sågad osso buco fryst

Sågade baklägg av holländsk kalv (tjocklek 3 cm).

Kalvlägg är en detalj från kalvens ben. Med sitt fina insprängda fett och naturliga gelatin från benet är kalvlägg perfekt för långkok, där köttet blir mört och faller isär.

Används traditionellt t ex i Osso Buco, där kalvlägget långsamt kokas tillsammans med vin, tomat och aromatiska örter. Köttet släpper ifrån sig mustiga smaker och märgen i benet bidrar till en krämig konsistens.
Passar utmärkt att tillaga i gryta, soppa eller som en del av en mustig fond.

Cirka 8-12 månader gammal kalv som är uppfödd på mjölk och gräs.
Den holländska kalven är större, ljusare och jämnare i storleken än den svenska kalven på grund av de raser man använder. Kalven i Holland är uppfödda inomhus för miljöns och grundvattnets skull då marken ligger under havsnivån.

Klassificeringen Easy innebär bra och enkla varor till rätt pris. Trygga varor som alltid finns på lager.