Ost Wrångebäck 1,5 kg 10-15 mån Sverige

En svensk hårdost från Almnäs Bruk, med en fyllig och nötig smak, lätt syrlighet och en lång, fin eftersmak.

Almnäs Wrångebäck, är en klassisk svensk hårdost tillverkad efter samma recept sedan 1880-talet, den har en lätt syrlig, komplex, smak av umami och munkänslan är mör och knastrig, lagringstid 10-15 månader,
opastöriserad ost av ekologisk komjölk.

I äldre litteratur kan man läsa att Wrångebäcksosten var urtypen för det som kom att kallas ”storpipig herregårdsost”. Varumärket ”Wrångebäck Sweden, som också sedan dess pressats in på ostens sida, registrerades den 8 april 1889. Wrångebäcksosten är därmed Sveriges äldsta registrerade ostvarumärke.

"Efter ett kortare uppehåll på 47 år fick vi hjälp av Hans Stiller, vår förre mejerist som då var 82 år gammal, att rekonstruera receptet till Wrångebäcksosten. Vi har till och med använt osthyllorna från det gamla mejeriet och därmed fört över bakteriekulturerna som fortfarande fanns kvar i plankorna. På så vis har vi en obruten kedja av bakteriekulturer som går minst 150 år bakåt i tiden.

Denna vara är klassificerad som Premium, våra bästa varor där kvalitet och smakupplevelse fäller avgörandet.