Tryffel färsk vit

Färsk vit tryffel från Italien.
Den dyra och lyxiga Albatryffeln är känd för att ha en intensiv arom och smak, och är fantastisk under säsong som är under hösten och vintern.
Livets smaksättare i t ex pasta, risotto eller tartar.

Tryffel är en svamp som växer under jorden. Det är först när de är mogna som de avger sin karaktäristiska doft för att låta sig spridas av däggdjur som gräver upp dem som föda. Idag används främst tryffelhundar för att lokalisera läckerheterna, de är mer precisa och enklare att jobba med till skilland från tryffelsvin som riskerar att böka upp och förstöra tryffeln

Italiensk tryffel handlas i stort sett hela året med reservation för att det kan vara lite brist vid för kallt väder under januari. Den mest populära karaktäristiska vita tryffeln har säsong från oktober till december.
Den största delen av italiensk vit tryffel är ursprungligen från Alba i Piemonte varför den många gånger kallas för Albatryffel. Från mitten av januari till slutet av april ersätts den av den mildare vita vårtryffeln.
Den svarta tryffeln är som bäst från november till mars. Svart sommartryffel (maj-december) och svart hösttryffel (oktober-januari)


Denna vara är klassificerad som Premium, våra bästa varor där kvalitet och smakupplevelse fäller avgörandet.