Smak & råvara

Comté

MJÖLK FRÅN ALPBETANDE KOR
Comtéosten tillverkas av opastöriserad mjölk från koraserna Montbéliarde och French Simmental. Djuren betar i de franska alperna där det får finnas högst en ko per 1,3 hektar. De utfodras enbart med färskt foder eller naturbete, vilket bidrar till ostens unika arom, smak och kvalitet.

SMAKFÖRSTÄRKARE
Comtén är med sin nötiga, syrliga och jordiga smak en utmärkt smakhöjare. Gärna finriven över lite höstinspirerande rätter med djupa smaker som höstlamm och vilt.

Köp

Tryffel är en svamp som växer under jorden. Det är först när de är mogna som de avger sin karaktäristiska doft för att låta sig spridas av däggdjur som gräver upp dem som föda. Idag används främst tryffelhundar för att lokalisera läckerheterna, de är mer precisa och enklare att jobba med till skilland från tryffelsvin som riskerar att böka upp och förstöra tryffeln

Tryffelprodukter

Rätt ost på brickan under vintermånaderna

Under vintermånaderna kan det vara klokt att låta ostbrickan genomgå lite förändringar och anpassa den till det kallare vädret.

Läs mer

Planera sommarmenyn

Under sommaren är det vanligt att tillgången på många av de populäraste råvarorna minskar. Därför arbetar vi på JHB® med att säkra sommarfavoriterna. Nu är det ett bra läge att planera sommarmenyn och boka upp råvarorna för att få rätt kvalitet till rätt pris.

Läs mer