Laxfilé kallrökt hel Savolax fryst

Kallrökt laxfilé från Savolax. Laxen kommer från Bomlö i Norge där fisken hanteras med varsamhet och får simma i extra stora och djupa kassar för att må så bra som möjligt. Köttet är fast och orange.
Savolax ligger i Göteborgs fiskehamn och där torrsaltar de sedan laxen innan rökning.
Det ger en tjock komprimerad och mer smakrik lax än när man injucerar saltvatten i fisken.