Blåfenad tonfisk hel Ikejime

Blåfenad tonfisk.

- Spöfångad i Medelhavet mellan Algeciras och Tarifa
- Grönlistad på WWF:s fiskeguide
- Ike jime-slaktad
- 20-30 kg/st

Spöfångad i Medelhavet mellan Algeciras och Tarifa och väger mellan 20-30 kg. För att bevara kvalitet och förlänga hållbarheten på fisken används metoden ike jime, vilket innebär att fisken slaktas och töms på blod direkt när den är infångad.

Den är grönlistad på WWF's fiskeguide och ICAAT-registrerad för en säker spårbarhet genom en tagg som fästs på skärtfenan.

Längre fram på året fortsätter fisket av den blåfenade tonfisken, men då med metoden almadraba - en traditionell fisketeknik som används för att fånga in större fiskar ( mellan 80-300 kg). Detta görs under tonfiskens årliga migration från atlanten tillbaka till medelhavet. Denna teknik betsår av att placera ett labyrintformat nät i havet, där tonfisken luras in och fångas, nätet dras sedan in för hand och fiskarna kan fånga in och slakta fisken direkt i nätet.

Denna vara är klassificerad som Premium, våra bästa varor där kvalitet och smakupplevelse fäller avgörandet.