När vi skär tournedos blir huvuden på oxfilé kvar och dessa säljer vi då. Hur mkt som finns tillgängligt kan alltså variera. En Europeisk oxfilé som passar bra att skära ner till tartar eller Biff rydberg t ex.
Klassificeringen Easy innebär bra och enkla varor till rätt pris. Trygga varor som alltid finns på lager.