Inspiration efter säsong
Vi vill dela med oss av vår värld – berätta om nyheter, inspirera till att tänka hållbart och handla efter säsong och tillgång. Kanske hittar du något som du inte visste att vi hade
Från utvalda polska gårdar
Polskt kött har blivit synonymt med bra kött och stabil tillgång, med ett geografiskt läge nära Sverige. Den dominerande rasen är Holstein-Friesian vilket ger en stabil råvaruförsörjning, men man arbetar även medköttraser som Simmental, Limousin och Charolais.
Schnitzeln - en tidlös favorit!
Comfort food – välkända smaker och genuina matupplevelser fortsätter varapopulärt bland gästerna. Klassiska rätter med hög kvalitet, tydliga smaker ochen känsla av hantverk står högt på önskelistan.Här passar en riktigt vällagad schnitzel in, från den traditionella kalvschnitzelntill schnitzel på fläsk eller kyckling. Dessutom en tacksam rätt att sätta sin egenprägel på, klassiska tillbehör som ansjovissmör, kapris, citron och stekt potatiskompletteras allt oftare med säsongsanpassade grönsaker, olika kryddsmör ochpotatisalternativ.
Två populära ankor
Anka är ett smakrikt och saftigt kött med en fyllig karaktär som passar perfekt till festligare middagar. Det krispiga skinnet och det möra köttet gör anka till en mångsidig råvara som kan tillagas på flera sätt – från klassiskt ugnsstekt till confiterad eller grillad.
