Rådjurssadel Sverige

Rådjurssadel från Sverige.

Skär ut dina filéer och koka fond på benen, eller tillaga den hel. Rådjuret är en av våra mest delikata vilda djur och är stor favorit på tallriken under hösten när den jagas. Det är vårt minsta och vanligaste hjortdjur som främst finnes i syd och mellansverige.

Pappan kallas Bock, mamman Get och ungarna Kid eller Killing.
Ett vuxet rådjur väger ca 20-30 kg och då kan man förstå att dess anatomiskt styckade detaljer är av det mindre slaget, med en mild och mineralisk smak. Jaktsäsongen börjar redan i mitten av augusti i vissa delar i landet och pågår sedan till slutet av januari. Efterfrågan är ofta större än tillgången varför det gäller att planera sina menyer efter säsong och säkra tillgången över menyn.

Denna vara är klassificerad som Premium, våra bästa varor där kvalitet och smakupplevelse fäller avgörandet.