Säsong för långkok och mustiga grytor

När hösten är på ingång och temperaturen sjunker, är vi många som längtar tillbaka till kraftigare mat. Smakrika grytor och långkok tillhör ofta favoriterna, gärna tillagade med säsongens rotfrukter.

OXKIND har blivit en modern klassiker med sin fantastiska textur och smak. En detalj som verkligen behöver tillagas länge, för att sedan alla sönder och bli otroligt mör. Har du ont om tid är våra rödvinsmarinerade oxkinder sous vide ett perfekt alternativ. Vanligtvis serveras oxkind som rödvinsbrässerad tillsammans med potatispuré gärna smaksatt med tryffel. Men varför inte gräddkoka och servera med höstens kantareller? Vill du tänka bredare går det utmärkt att grilla på den snabbt efter brässering för sedan plockas isär och krydda upp till en ”oxkind pulled”, servera i ett pitabröd eller fajita