Kummelrygg stor med skinn handskuren MSC

MSC-märkt kummelfilé med skinn.

Kummeln tillhör släktet torskfiskar och är en långsmal fisk som vanligtvis väger runt 1-4 kg. Bästa säsong för Kummeln är under sommaren. Köttet är fint vitt med en delikat smak och fisken är otroligt tacksam att jobba med, passar både att steka eller ugnsbaka. Fiskar mellan 40 till 70 centimeter (1,5 till 4 kilo) skärs till filé och från större fiskar skär vi ut fina ryggbitar.

Fisken lever vanligtvis på djupt vatten, från 200 till 1000 meter. Under sommaren vandrar den till grundare vatten och det är under denna period fisket är som bäst. De rör sig vanligtvis i stim, vilket innebär att när våra fiskare väl träffar på kummeln blir det ofta goda fångster under en tid. Förr ansågs kummeln vara en enkel fisk, men under tid har den vuxit i anseende och fått ett betydligt bättre rykte.

Vi har klassificerat denna vara som Selected, det innebär att den är utvald med omsorg , ett säkert val för dig som söker hög kvalitet med smaken i fokus.