Ryggbiff med kappa vac dry age Sverige

Ryggbiff med kappa dry age.

Att köttet är Dry-age innebär att det får mogna under kontrollerade förhållanden med rätt temperatur, luftfuktighet och luftcirkulation. Under tiden avdunstar en del av vätskan och naturliga enzymer bryter ner muskelfibrerna. Det redulterar i ett mörare kött med en mer koncentrerad och karaktäristisk smak.

Denna vara är klassificerad som Premium, våra bästa varor där kvalitet och smakupplevelse fäller avgörandet.