Zabuton Shabu-shabu Wagyu A5 Kagoshima 200g skin-pack fryst

Akune Gold Selection, zabuton är en styckningsdetalj av nöt som sitter på skuldran, känd för sin fina marmorering som ger köttet en saftig textur, shaby-shabu beryder att den är tunt skivad

Japans fullblodswagyu från betrodda produktionsgårdar i prefekturen Kagoshima. Akune Gold Selection innebär att detaljerna selekteras för att alltid kunna leverera högsta kvalitet, marmoreringen är 10+ på den Japanska skalan som går mellan 3 till 12, alltså får du här ett oerhört marmorerat och mört kött. Detaljerna levereras frysta och är förpackade i mindre portionsförpackningar för en enkel hantering.

BMS (Beef Marbling Score) är ett system som mäter marmorering i nötkött på en skala 1–12 och används främst i det japanska klassificeringssystemet
1–3 låg marmorering
4–7 tydlig marmorering
8–12 extrem marmorering

A5= Högsta klass
Japansk Wagyu kvalitetsklassas med en bokstav (A-C) som anger utbytet av kött från slaktkroppen, följt av en siffra (1-5) för köttets kvalitet som bedöms på fyra faktorer:
• Marmorering
• Fasthet & struktur
• Färg och glans
• Fettets kvalitet

Denna vara är klassificerad som Premium, våra bästa varor där kvalitet och smakupplevelse fäller avgörandet.