Fisket av kalixrom är förenat med tradition och en stor portion hantverk. Vi arbetar tillsammans med tre leverantörer som alla har riktigt fin rom,
men som också kan skilja sig något åt i karaktär.
Läs mer om våra olika leverantörer av Kalixlöjrom nedan.
En småskalig produktion som sköts av Arne Luthström tillsammans med frun Seija. Haparanda hamn i den lilla byn Nikkala utgör hemmahamn och fisket sker i norra delarna av Bottenviken. Här anses löjromen få en något rödare färgton. För Arne är det viktigt att inte ta upp mer fisk än vad de kan ta hand om. De arbetar småskaligt och producerar cirka 800-1000 kilo per säsong. Arne och Seija har full koll på hela processen och Seija är den som bereder rommen
genom att röra och salta för hand. Med stor erfarenhet har de hittat rätt balans med sköljning,
hantering och torkning, en löjrom värd att prova.
BRÖDERNA PERSSON har etablerat sig som en väldigt uppskattad leverantör på marknaden. Företaget består av de två bröderna Christer och Magnus. Tillsammans innehar bröderna två av de 36 licenser som finns på marknaden och de fiskar i par. Under processen vid framställning av rommen är teamet ungefär 45 personer varje år. 2023 tilldelades Bröderna Perssons löjrom 5 plus av Aftonbladets bäst i test, och deras Kalixrom har tidigare serverats på Nobelfesten.
BD FISK är ett av Norrbottens äldsta företag och formades för över 90 år sedan. BD Fisk ägs av yrkesfiskare längs Norrbottenskusten och har blivit en stor leverantör av Kalixlöjrom. Hit kommer rommen färdig från fiskarna och efter att ha kontrollerats noga paketeras den varsamt i BF Fisks burkar