Juvelen från medelhavet
Vi befinner oss på Spaniens ostkust, L’Amatla de Mar och hos företaget Balfegó som anses ha den bästa blåfenade tonfisken.
Fisket till havs sker under perioden maj till juni, därefter lever fisken i de kustnära odlingsanläggningarna cirka 5 kilometer
från L’Amatla de Mar. Här har man full kontroll på fiskarna och kan sälja färsk tonfisk hela året om. Under sin tid i odlingsanläggningarna matas tonfisken uteslutande med fisk den hade ätit i sin naturliga miljö.