Älgkalv från Norrlands djupa skogar

I Norrlands orörda skogar har älgen idealiska förutsättningar att ströva fritt i sin naturliga miljö.

För att kontrollera älgstammen och undvika överpopulation skjuts varje år en betydande mängd älgkalvar. För många djur kan leda till skador på mark och öka risken för trafikolyckor. Genom att skjuta kalvarna blir påverkan på stammen mindre eftersom kon (mamman) får leva vidare och föda nya kalvar nästa år. I det fall kon skjuts kommer kalven troligtvis inte att klara sig själv.

Jakten inleds den 1 september, vilket innebär att älgkalvskött finns att tillgå både som färskt och fryst under höstmånaderna. Älgkött har låg fetthalt och saftig textur, kött av kalv har också en något mildre viltsmak än äldre djur.