Älgkalv från Norrlands djupa skogar

I Norrlands orörda skogar har älgen idealiska förutsättningar att ströva fritt i sin naturliga miljö.
Men för att kontrollera älgstammen och undvika överpopulation skjuts varje år en betydande mängd älgkalvar. För många djur kan leda till skador på mark och öka risken för trafikolyckor.

Jakten inleds den 1 september, vilket innebär att älgkalvskött finns att tillgå både som färskt och fryst under höstmånaderna. Älgkött har låg fetthalt och saftig textur, kött av kalv har också en
något mildre viltsmak än äldre djur.