Secreto/Skuldra Iberico Spanien fryst

Secreto som är det spanska namnet syftar till grisens hemlighet, det är den centimetertjocka muskeln som sitter gömd på sidan av den kraftiga halsen. Ingen annan styckdetalj på grisen är lika saftig och mör.
Den styckas ut på spanskt manér och passar fint att lägga på grillen.

Ibericogrisen lever främst i de sydvästra och södra delarna av Spanien, Iberiska halvön. Rasen är känd för sin svarta färg, möra kött och delas in i 3 klasser där Bellota är den högsta.
Cebo består av minst 75% Iberico som får korsas med 25% Duroc. Frigående grisar av Cebokvalitet brukar benämnas Cebo Campo dom utfodras även med gräs utöver foderblandningar. Står det inte Bellota utan enbart Iberico eller Pata Negra, så är det ofta kött av Cebo kvalitet.

Vi har klassificerat denna vara som Selected, det innebär att den är utvald med omsorg , ett säkert val för dig som söker hög kvalitet med smaken i fokus.