Pluma Iberico bellota Spanien fryst

Pluma (eller kotlettkappa som det också kallas) är en riktig delikatess från grisens framdel som sitter ovanpå karré och kotlett. Den har ofta lite fett kvar som håller köttet saftigt när du tillagar det. Pluman är
utmärkt att grilla eller steka hel, den platta köttbiten krymper ihop till en kompakt filé vid tillagningen och resultatet blir saftigt och mört.

Bellota-grisen strövar fritt i en stenig och kuperad miljö mitt bland stenekträd vilket ger grisarna bra med motion. En Bellotagris måste bestå av minst 75% Iberico och får korsas med max 25% Duroc. De äter en naturlig föda bestående av gräs, örter, ekollon och rötter som de hittar själva. Innan slakt blir kosten strikt begränsad till ekollon. Tack vare kosten och att grisarna strövar fritt får köttet sin karakteristiska kraftiga smak och mörhet. Bellota betyder ekollon, därav namnet på grisen.

Denna vara är klassificerad som Premium, våra bästa varor där kvalitet och smakupplevelse fäller avgörandet.